Gianluca Citerni, 55 anni, proprietario della gelateria Yupik a Principina a Mare, Grosseto, ha ottenuto un prestigioso riconoscimento vincendo il concorso “Clorofilla” alla fiera di Massa Carrara. L’evento ha visto la partecipazione di 15 gelatieri provenienti da diverse regioni italiane, e il tema della competizione era il cocco.
Di Daniel Caria
Citerni, che ha aperto la sua gelateria solo un anno fa insieme alla figlia Irene, ha deciso di partecipare al concorso su consiglio del suo maestro gelatiere, Massimo Melosi, dopo aver visitato il Sigep di Rimini, uno dei concorsi più importanti in Italia.
Il gelataio ha preparato il gelato al cocco sul posto, con l’obbligo di utilizzare gli stessi ingredienti di base forniti a tutti i partecipanti. Nonostante le aspettative non particolarmente alte, Citerni ha ottenuto la vittoria, dimostrando il suo talento e la sua abilità nel personalizzare il gelato in base alle esigenze e ai tempi.
Interrogato sul segreto del suo successo, Citerni ha sottolineato l’importanza di trovare una pasta adeguata e ha annunciato la sua intenzione di partecipare a futuri concorsi, magari puntando all’ambito premio del gelato a Rimini.
La vittoria rappresenta una soddisfazione significativa per Citerni, che ha un recente passato come ciclista nel Team Marathon Bike prima di dedicarsi alla passione per la gelateria.
Tag: ComunediGrosseto, Grosseto Last modified: Marzo 6, 2024
