Grosseto ( venerdì 12 aprile 2023) – I dati emersi ieri a Roma nel corso della presentazione del Rapporto sulla Ristorazione 2024 , pubblicato da Fipe – Federazione italiana Pubblici esercizi di Confcommercio – ci informano che solo In provincia di Grosseto sono 1812 le imprese attive nel settore della ristorazione.
di Domizia Di Crocco
Nel dettaglio nel 2023 si sono registrate 58 nuove iscrizioni contro 146 cessazioni, per un saldo finale negativo di 88 ristoranti chiusi.
A livello nazionale, ammonta a 54 miliardi di euro il valore aggiunto della ristorazione nel 2023. Un contributo cresciuto in modo esponenziale dal 2022 e ci fa capire quanto il vuoto regalato dall’emergenza pandemica sia definitivamente “dietro le spalle”.
Per il 2024 le imprese annunciano una volontà ad investire che sfiora i 4 miliardi di euro: sostenibilità e innovazione saranno i trend che caratterizzeranno il settore.
Secondo il Centro Studi di FIPE il 2023 può essere considerato un anno costruttivo dal punto di vista dell’occupazione, con 1,4 milioni di dipendenti , in crescita del 6,4% rispetto al 2022.
Sul piatto della bilancia evidenziare le criticità significa valutare ostacoli che le imprese delle ristorazione, anche Maremmane , sono quotidianamente chiamate ad superare: la pressione fiscale, ancora altissima, la burocrazia e trovare personale competente è diventata oggi un’impresa nell’impresa!
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